{"id":319,"date":"2026-10-09T07:57:10","date_gmt":"2026-10-09T07:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/"},"modified":"2026-10-09T12:50:20","modified_gmt":"2026-10-09T12:50:20","slug":"demarque-inconnue-cout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/","title":{"rendered":"D\u00e9marque inconnue : combien co\u00fbte un point de pourcentage"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <strong>point de pourcentage<\/strong> de d\u00e9marque inconnue co\u00fbte exactement 1\u00a0% du chiffre d\u2019affaires de la p\u00e9riode, valoris\u00e9 selon une m\u00e9thode constante. Sur 1\u00a0000\u00a0000\u00a0\u20ac de chiffre d\u2019affaires annuel, il repr\u00e9sente 10\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes manquantes. Son impact \u00e9conomique r\u00e9el d\u00e9pend ensuite de la marge brute et du chiffre d\u2019affaires suppl\u00e9mentaire n\u00e9cessaire pour absorber cette perte.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref.<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Un point de d\u00e9marque inconnue \u00e9quivaut \u00e0 10\u00a0000\u00a0\u20ac pour chaque million d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires.<\/li><li>La perte doit \u00eatre valoris\u00e9e de fa\u00e7on stable, au prix de vente ou au prix de revient, sans m\u00e9langer les deux m\u00e9thodes.<\/li><li>Un \u00e9cart d\u2019inventaire ne prouve ni un vol client, ni un vol interne, ni une faute de caisse.<\/li><li>Le calcul de marge montre que compenser une perte exige souvent beaucoup plus de ventes que son montant apparent.<\/li><li>Avant d\u2019acheter une prestation de surveillance, il faut localiser l\u2019\u00e9cart par produit, cr\u00e9neau horaire, r\u00e9serve ou op\u00e9ration de r\u00e9ception.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raisonnement porte sur les commerces situ\u00e9s dans les Bouches-du-Rh\u00f4ne, les Alpes-Maritimes, le Var et le Vaucluse. Il traite de l\u2019achat et du contr\u00f4le d\u2019une prestation de s\u00fbret\u00e9 en magasin, non de la comptabilit\u00e9 individuelle, de la s\u00e9curit\u00e9 des salari\u00e9s ou de l\u2019installation d\u2019\u00e9quipements domestiques.<\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/#Comment_calculer_le_cout_dun_point_de_pourcentage_de_demarque_inconnue\" >Comment calculer le co\u00fbt d\u2019un point de pourcentage de d\u00e9marque inconnue\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/#Quel_chiffre_daffaires_faut-il_vendre_pour_absorber_une_perte_de_marge\" >Quel chiffre d\u2019affaires faut-il vendre pour absorber une perte de marge\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/#Pourquoi_un_ecart_de_stock_ne_prouve-t-il_pas_un_vol_en_magasin\" >Pourquoi un \u00e9cart de stock ne prouve-t-il pas un vol en magasin\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/#Comment_reduire_le_delai_entre_lecart_et_son_identification\" >Comment r\u00e9duire le d\u00e9lai entre l\u2019\u00e9cart et son identification\u00a0?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/demarque-inconnue-cout\/#Quand_une_prestation_de_securite_justifie-t-elle_son_prix_face_a_la_demarque_inconnue\" >Quand une prestation de s\u00e9curit\u00e9 justifie-t-elle son prix face \u00e0 la d\u00e9marque inconnue\u00a0?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_calculer_le_cout_dun_point_de_pourcentage_de_demarque_inconnue\"><\/span>Comment calculer le co\u00fbt d\u2019un point de pourcentage de d\u00e9marque inconnue\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La d\u00e9marque inconnue est l\u2019\u00e9cart restant entre le stock th\u00e9orique et le stock physique apr\u00e8s d\u00e9duction des pertes d\u00e9j\u00e0 enregistr\u00e9es. Les articles cass\u00e9s, p\u00e9rim\u00e9s, d\u00e9truits, retourn\u00e9s ou d\u00e9marqu\u00e9s par une proc\u00e9dure connue rel\u00e8vent de la d\u00e9marque connue. Ils doivent \u00eatre retir\u00e9s du calcul avant toute analyse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le stock th\u00e9orique r\u00e9sulte du stock initial, augment\u00e9 des r\u00e9ceptions et diminu\u00e9 des ventes, retours et sorties correctement enregistr\u00e9es. Le stock physique provient du comptage en rayon, en r\u00e9serve et, lorsque le commerce en poss\u00e8de, dans les zones de retrait ou de pr\u00e9paration. L\u2019\u00e9cart n\u2019est exploitable que si ces deux chiffres portent sur la m\u00eame date et le m\u00eame p\u00e9rim\u00e8tre.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le taux s\u2019obtient ainsi\u00a0: d\u00e9marque inconnue valoris\u00e9e divis\u00e9e par chiffre d\u2019affaires de la m\u00eame p\u00e9riode, puis multipli\u00e9e par cent. Le r\u00e9sultat est un pourcentage. C\u2019est ce taux qui permet de comparer deux semestres ou deux magasins de taille diff\u00e9rente sans confondre hausse de l\u2019activit\u00e9 et hausse de la perte.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Chiffre d\u2019affaires sur la p\u00e9riode<\/th>\n<th>Valeur d\u2019un point de pourcentage<\/th>\n<th>\u00c9cart de 0,3 point<\/th>\n<th>\u00c9cart de 1,5 point<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>500\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td><strong>5\u00a0000\u00a0\u20ac<\/strong><\/td>\n<td>1\u00a0500\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>7\u00a0500\u00a0\u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>1\u00a0000\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td><strong>10\u00a0000\u00a0\u20ac<\/strong><\/td>\n<td>3\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>15\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>2\u00a0500\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td><strong>25\u00a0000\u00a0\u20ac<\/strong><\/td>\n<td>7\u00a0500\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>37\u00a0500\u00a0\u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>5\u00a0000\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td><strong>50\u00a0000\u00a0\u20ac<\/strong><\/td>\n<td>15\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>75\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce tableau ne donne pas une moyenne sectorielle. Il expose une r\u00e8gle de calcul. Un magasin qui r\u00e9alise 1\u00a0000\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes perd 10\u00a0000\u00a0\u20ac de chiffre d\u2019affaires valoris\u00e9 au prix de vente lorsque son taux augmente d\u2019un point. Cette valeur ne permet pas encore de dire si la disparition rel\u00e8ve d\u2019un article subtilis\u00e9, d\u2019une livraison incompl\u00e8te ou d\u2019un d\u00e9faut de saisie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La m\u00e9thode de valorisation doit rester identique d\u2019une p\u00e9riode \u00e0 l\u2019autre. Une valorisation au prix de vente mesure le chiffre d\u2019affaires qui n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 encaiss\u00e9. Une valorisation au prix de revient mesure la sortie \u00e9conomique li\u00e9e \u00e0 la marchandise. Les deux lectures sont l\u00e9gitimes pour une analyse financi\u00e8re, mais elles r\u00e9pondent \u00e0 deux questions diff\u00e9rentes.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le passage du prix de revient au prix de vente au cours de l\u2019ann\u00e9e rend les comparaisons inutiles. Un taux qui semble se d\u00e9grader peut seulement refl\u00e9ter un changement de m\u00e9thode. Le document d\u2019inventaire doit donc pr\u00e9ciser l\u2019unit\u00e9 retenue, les familles concern\u00e9es et la p\u00e9riode de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019obligation de v\u00e9rifier par inventaire l\u2019existence et la valeur des \u00e9l\u00e9ments actifs et passifs au moins une fois tous les douze mois figure \u00e0 l\u2019<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/article_lc\/LEGIARTI000027806793\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">article L. 123-12 du Code de commerce<\/a>, consult\u00e9 le 6 octobre 2026. Cette obligation comptable ne dispense pas le responsable de magasin de mettre en place des contr\u00f4les plus rapproch\u00e9s sur les r\u00e9f\u00e9rences qui concentrent les \u00e9carts.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un point de pourcentage n\u2019est donc pas un indicateur abstrait. Il donne imm\u00e9diatement un montant \u00e0 rapprocher du budget d\u2019inventaire, des remises commerciales, des heures de pr\u00e9sence en magasin et du r\u00e9sultat brut. La question suivante consiste \u00e0 d\u00e9terminer combien de ventes doivent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es pour reconstituer ce montant.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1774\" height=\"887\" src=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/demarque-inconnue-cout-point-pourcentage-illustration.jpg\" alt=\"Inventaire vierge et calculatrice sur un bureau de commerce\" class=\"wp-image-326\" srcset=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/demarque-inconnue-cout-point-pourcentage-illustration.jpg 1774w, https:\/\/supervisions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/demarque-inconnue-cout-point-pourcentage-illustration-300x150.jpg 300w, https:\/\/supervisions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/demarque-inconnue-cout-point-pourcentage-illustration-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/supervisions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/demarque-inconnue-cout-point-pourcentage-illustration-768x384.jpg 768w, https:\/\/supervisions.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/demarque-inconnue-cout-point-pourcentage-illustration-1536x768.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1774px) 100vw, 1774px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quel_chiffre_daffaires_faut-il_vendre_pour_absorber_une_perte_de_marge\"><\/span>Quel chiffre d\u2019affaires faut-il vendre pour absorber une perte de marge\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le co\u00fbt affich\u00e9 par la d\u00e9marque inconnue ne correspond pas automatiquement au manque \u00e0 gagner final. Tout d\u00e9pend de la marge brute r\u00e9ellement obtenue sur les produits concern\u00e9s. Un article absent du stock ne g\u00e9n\u00e8re ni encaissement, ni marge, alors que le commerce a d\u00e9j\u00e0 financ\u00e9 son achat, sa r\u00e9ception, sa mise en rayon et parfois sa d\u00e9marque promotionnelle.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le calcul de marge permet de traduire un \u00e9cart de stock en effort commercial. Lorsque le taux de marge brute est de 30\u00a0%, une perte de marge de 10\u00a0000\u00a0\u20ac impose environ 33\u00a0333\u00a0\u20ac de ventes suppl\u00e9mentaires pour \u00eatre compens\u00e9e. Avec une marge de 20\u00a0%, le m\u00eame manque r\u00e9clame 50\u00a0000\u00a0\u20ac de chiffre d\u2019affaires additionnel.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Perte \u00e0 absorber<\/th>\n<th>Marge brute de 20\u00a0%<\/th>\n<th>Marge brute de 30\u00a0%<\/th>\n<th>Marge brute de 40\u00a0%<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>5\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>25\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes<\/td>\n<td>16\u00a0667\u00a0\u20ac de ventes<\/td>\n<td>12\u00a0500\u00a0\u20ac de ventes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>10\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td><strong>50\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes<\/strong><\/td>\n<td><strong>33\u00a0333\u00a0\u20ac de ventes<\/strong><\/td>\n<td><strong>25\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>25\u00a0000\u00a0\u20ac<\/td>\n<td>125\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes<\/td>\n<td>83\u00a0333\u00a0\u20ac de ventes<\/td>\n<td>62\u00a0500\u00a0\u20ac de ventes<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces montants viennent d\u2019une op\u00e9ration simple\u00a0: perte \u00e0 absorber divis\u00e9e par taux de marge brute. Ils ne remplacent pas le calcul de marge propre \u00e0 l\u2019enseigne. Les rabais, frais logistiques, commissions de franchise, co\u00fbts de personnel et co\u00fbts de transport peuvent modifier la marge r\u00e9ellement disponible pour reconstituer le r\u00e9sultat.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une boutique de 1\u00a0000\u00a0000\u00a0\u20ac de chiffre d\u2019affaires annuel qui r\u00e9duit son taux de d\u00e9marque de 1,2\u00a0% \u00e0 0,8\u00a0% r\u00e9cup\u00e8re 4\u00a0000\u00a0\u20ac de chiffre d\u2019affaires th\u00e9orique. Avec un taux de marge brute de 35\u00a0%, le gain de marge brute associ\u00e9 atteint 1\u00a0400\u00a0\u20ac. Ce n\u2019est pas un budget de s\u00fbret\u00e9 disponible par principe. C\u2019est une base de discussion pour comparer le co\u00fbt d\u2019une action avec le gain qu\u2019elle peut raisonnablement produire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette distinction \u00e9vite deux erreurs. La premi\u00e8re consiste \u00e0 comparer un budget de pr\u00e9sence humaine \u00e0 la valeur totale des articles disparus sans prendre en compte la marge. La seconde consiste \u00e0 exiger d\u2019une prestation qu\u2019elle \u00e9limine la totalit\u00e9 de l\u2019\u00e9cart, alors qu\u2019une part peut venir des r\u00e9ceptions, des prix, des annulations de caisse ou de la casse non d\u00e9clar\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un budget de pr\u00e9vention doit \u00eatre compar\u00e9 \u00e0 une perte attribu\u00e9e, pas \u00e0 un taux global encore inexpliqu\u00e9. Sur un commerce o\u00f9 les \u00e9carts portent principalement sur les livraisons, financer un agent en surface de vente ne corrigera pas l\u2019origine. Sur un magasin o\u00f9 des produits compacts et \u00e0 forte valeur sortent surtout pendant les heures de forte affluence, l\u2019analyse devient diff\u00e9rente.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le prix d\u2019une pr\u00e9sence humaine ne se lit jamais sur le seul taux horaire. La qualification demand\u00e9e, les horaires, le dimanche, les jours f\u00e9ri\u00e9s, les frais de d\u00e9placement et la dur\u00e9e minimale de vacation changent le devis. Les \u00e9l\u00e9ments \u00e0 contr\u00f4ler figurent dans ce guide consacr\u00e9 au <a href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/taux-horaire-agent-securite\/\">taux horaire d\u2019un agent de s\u00e9curit\u00e9<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un prestataire titulaire d\u2019une autorisation ne peut exercer la surveillance humaine que dans le cadre pr\u00e9vu par le livre VI du Code de la s\u00e9curit\u00e9 int\u00e9rieure. L\u2019<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/article_lc\/LEGIARTI000037289388\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">article L. 612-9 du Code de la s\u00e9curit\u00e9 int\u00e9rieure<\/a>, consult\u00e9 le 6 octobre 2026, subordonne cette activit\u00e9 \u00e0 une autorisation d\u2019exercice. Le num\u00e9ro communiqu\u00e9 sur un devis se v\u00e9rifie aupr\u00e8s du <a href=\"https:\/\/www.cnaps.interieur.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">CNAPS<\/a> avant toute signature.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le bon arbitrage ne porte donc pas sur le prix apparent d\u2019une heure. Il porte sur le montant de marge r\u00e9cup\u00e9rable apr\u00e8s identification de la cause, puis sur la capacit\u00e9 document\u00e9e de la mesure choisie \u00e0 r\u00e9duire cette cause pr\u00e9cise.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Prix d&amp;apos;achat, prix de vente et b\u00e9n\u00e9fice en pourcentage\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tGTE2YYLJr0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pourquoi_un_ecart_de_stock_ne_prouve-t-il_pas_un_vol_en_magasin\"><\/span>Pourquoi un \u00e9cart de stock ne prouve-t-il pas un vol en magasin\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La d\u00e9marque inconnue d\u00e9signe une cause non \u00e9tablie. Elle ne constitue ni une preuve de vol \u00e0 l\u2019\u00e9talage, ni un indice suffisant contre un salari\u00e9, ni une base pour imposer une fouille. Cette pr\u00e9cision para\u00eet th\u00e9orique jusqu\u2019au moment o\u00f9 une entreprise engage une d\u00e9pense inadapt\u00e9e ou r\u00e9agit \u00e0 tort contre une personne.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quatre familles de causes doivent \u00eatre s\u00e9par\u00e9es. Le vol commis par un client se remarque parfois par des \u00e9carts concentr\u00e9s sur des articles petits, chers, facilement dissimulables et plac\u00e9s dans des zones peu visibles. Le vol interne peut \u00eatre associ\u00e9 \u00e0 une r\u00e9serve, \u00e0 un acc\u00e8s non trac\u00e9 ou \u00e0 une sortie de stock hors des horaires d\u2019ouverture. Ces signaux orientent une v\u00e9rification. Ils ne d\u00e9signent jamais un auteur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les erreurs de r\u00e9ception constituent une troisi\u00e8me famille. Elles apparaissent plus volontiers par fournisseur, par bon de livraison, par quai ou par date de r\u00e9ception que par r\u00e9f\u00e9rence vendue. Une commande factur\u00e9e pour vingt unit\u00e9s et r\u00e9ceptionn\u00e9e pour dix-huit cr\u00e9e un \u00e9cart qui peut rester invisible jusqu\u2019au comptage suivant si le rapprochement n\u2019est pas fait au moment de l\u2019arriv\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les anomalies administratives et de caisse forment la quatri\u00e8me famille. Elles comprennent notamment une erreur de code-barres, une remise manuelle, un retour trait\u00e9 de fa\u00e7on incompl\u00e8te, une annulation mal document\u00e9e ou une casse jamais sortie du syst\u00e8me. La pr\u00e9sence d\u2019exc\u00e9dents sur certaines r\u00e9f\u00e9rences est un signal utile. Un vol ne remet pas habituellement de marchandises dans le stock, alors qu\u2019une erreur de saisie peut cr\u00e9er un manque ici et un surplus ailleurs.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Famille de cause<\/th>\n<th>Signal \u00e0 v\u00e9rifier<\/th>\n<th>Contr\u00f4le prioritaire<\/th>\n<th>R\u00e9ponse inadapt\u00e9e<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Vol client<\/td>\n<td>R\u00e9f\u00e9rences compactes et \u00e9carts en heures d\u2019affluence<\/td>\n<td>Cartographie des zones et proc\u00e9dures d\u2019incident<\/td>\n<td>Filmer uniquement la fa\u00e7ade<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Vol interne<\/td>\n<td>\u00c9carts en r\u00e9serve ou hors ouverture<\/td>\n<td>Tra\u00e7abilit\u00e9 des cl\u00e9s, badges et acc\u00e8s<\/td>\n<td>Accuser un salari\u00e9 sur un inventaire<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Erreur de r\u00e9ception<\/td>\n<td>\u00c9carts li\u00e9s \u00e0 un fournisseur ou \u00e0 une livraison<\/td>\n<td>Rapprochement quantitatif des documents<\/td>\n<td>Ajouter un agent en rayon<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Erreur de caisse<\/td>\n<td>Manques et exc\u00e9dents sur les m\u00eames familles<\/td>\n<td>Revue des annulations et des remises<\/td>\n<td>Confondre anomalie et fraude<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gestion des stocks doit produire des donn\u00e9es assez pr\u00e9cises pour r\u00e9partir ces hypoth\u00e8ses. Une feuille globale qui indique seulement \u00ab\u00a0perte inventaire\u00a0\u00bb ne permet aucune d\u00e9cision utile. Il faut au minimum identifier la famille d\u2019articles, le point de stockage, la p\u00e9riode, les mouvements de r\u00e9ception et les op\u00e9rations de caisse associ\u00e9es.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsqu\u2019un agent de s\u00e9curit\u00e9 intervient en magasin, il reste dans un cadre l\u00e9gal strict. Il n\u2019a pas un pouvoir g\u00e9n\u00e9ral de fouille, de contr\u00f4le d\u2019identit\u00e9 ou de r\u00e9tention. Les conditions applicables \u00e0 une intervention face \u00e0 un vol sont d\u00e9taill\u00e9es dans le guide sur la <a href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/vol-etalage-procedure\/\">proc\u00e9dure \u00e0 suivre en cas de vol \u00e0 l\u2019\u00e9talage<\/a>. La palpation elle-m\u00eame rel\u00e8ve d\u2019un r\u00e9gime encadr\u00e9, pr\u00e9sent\u00e9 dans cette page sur la <a href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/palpation-securite-autorisee\/\">palpation de s\u00e9curit\u00e9 autoris\u00e9e<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La s\u00fbret\u00e9 vise les intrusions, les vols et les d\u00e9gradations. Le contr\u00f4le disciplinaire, la retenue sur salaire, le traitement d\u2019un litige social ou l\u2019organisation de la s\u00e9curit\u00e9 au travail n\u2019entrent pas dans le m\u00eame champ. Une suspicion individuelle exige l\u2019avis d\u2019un avocat ou du service comp\u00e9tent, pas une extrapolation \u00e0 partir d\u2019un tableau d\u2019inventaire.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une analyse financi\u00e8re solide commence donc par une r\u00e8gle simple\u00a0: l\u2019\u00e9cart indique o\u00f9 chercher, pas qui bl\u00e2mer. Cette s\u00e9paration prot\u00e8ge le budget du magasin autant que les droits des personnes concern\u00e9es.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_reduire_le_delai_entre_lecart_et_son_identification\"><\/span>Comment r\u00e9duire le d\u00e9lai entre l\u2019\u00e9cart et son identification\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019inventaire annuel r\u00e9pond \u00e0 l\u2019obligation comptable, mais il arrive souvent trop tard pour expliquer une perte. Apr\u00e8s plusieurs mois, les bons de r\u00e9ception sont plus difficiles \u00e0 rapprocher, les \u00e9quipes ont \u00e9volu\u00e9 et les op\u00e9rations de caisse se sont multipli\u00e9es. L\u2019\u00e9cart devient une ligne de r\u00e9sultat plut\u00f4t qu\u2019un fait v\u00e9rifiable.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019inventaire tournant r\u00e9duit ce d\u00e9lai. Il consiste \u00e0 compter r\u00e9guli\u00e8rement une s\u00e9lection cibl\u00e9e de r\u00e9f\u00e9rences plut\u00f4t que de refaire l\u2019ensemble du magasin. La s\u00e9lection repose sur la valeur unitaire, le volume vendu, la facilit\u00e9 de dissimulation, l\u2019historique des \u00e9carts et les contraintes de stockage. Un commerce n\u2019a pas int\u00e9r\u00eat \u00e0 consacrer le m\u00eame temps aux r\u00e9f\u00e9rences sans enjeu qu\u2019aux produits qui concentrent la valeur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cadence hebdomadaire peut convenir \u00e0 une famille de produits sensible et stable. Un contr\u00f4le apr\u00e8s chaque r\u00e9ception peut \u00eatre pr\u00e9f\u00e9rable pour une cat\u00e9gorie soumise aux erreurs de livraison. Le rythme ne s\u2019improvise pas. Il doit \u00eatre inscrit dans une proc\u00e9dure qui pr\u00e9cise qui compte, quand, avec quel document, et qui v\u00e9rifie les \u00e9carts.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Conserver le m\u00eame p\u00e9rim\u00e8tre de comptage \u00e0 chaque contr\u00f4le.<\/li><li>Valoriser les \u00e9carts dans une unit\u00e9 identique sur toute la p\u00e9riode.<\/li><li>Isoler les produits en r\u00e9serve des produits pr\u00e9sents en rayon.<\/li><li>Rapprocher les manques avec les livraisons, retours et mouvements de caisse.<\/li><li>Documenter les \u00e9carts positifs autant que les \u00e9carts n\u00e9gatifs.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les images peuvent parfois aider \u00e0 documenter un incident r\u00e9cent, mais elles ne remplacent pas la tenue des stocks. La CNIL indique que la dur\u00e9e de conservation des images de vid\u00e9oprotection ne doit, en principe, pas d\u00e9passer un mois, dans sa fiche sur <a href=\"https:\/\/www.cnil.fr\/fr\/la-videosurveillance-videoprotection-au-travail\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la vid\u00e9osurveillance au travail<\/a>, consult\u00e9e le 6 octobre 2026. Le param\u00e9trage r\u00e9el peut \u00eatre inf\u00e9rieur selon la capacit\u00e9 d\u2019enregistrement et le nombre de cam\u00e9ras.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un contr\u00f4le d\u00e9tect\u00e9 dans les sept jours laisse encore des \u00e9l\u00e9ments \u00e0 examiner\u00a0: r\u00e9ception r\u00e9cente, remise appliqu\u00e9e, retour fournisseur, annulation de caisse, erreur de r\u00e9f\u00e9rencement ou incident d\u00e9clar\u00e9. Un \u00e9cart d\u00e9couvert au terme de douze mois laisse rarement une trace op\u00e9rationnelle exploitable. Le gain du comptage tournant se situe d\u2019abord dans ce raccourcissement du d\u00e9lai.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cam\u00e9ra ne doit pas \u00eatre utilis\u00e9e pour surveiller en permanence l\u2019ex\u00e9cution du travail des salari\u00e9s. La CNIL rappelle que l\u2019employeur doit respecter un principe de proportionnalit\u00e9 et informer les personnes concern\u00e9es. Une installation destin\u00e9e \u00e0 observer une zone de vente, une entr\u00e9e ou une r\u00e9serve doit \u00eatre justifi\u00e9e par une finalit\u00e9 d\u00e9termin\u00e9e et document\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cartographie des \u00e9carts doit pr\u00e9c\u00e9der celle des \u00e9quipements. Si les \u00e9carts se concentrent \u00e0 la r\u00e9ception, le contr\u00f4le documentaire prime. S\u2019ils apparaissent en r\u00e9serve la nuit, la gestion des acc\u00e8s devient prioritaire. S\u2019ils se concentrent sur un meuble pr\u00e9cis en p\u00e9riode d\u2019affluence, l\u2019implantation, la visibilit\u00e9 et la pr\u00e9sence en surface doivent \u00eatre analys\u00e9es ensemble.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mesure r\u00e9guli\u00e8re transforme la d\u00e9marque inconnue en s\u00e9rie d\u2019\u00e9v\u00e9nements courts et comparables. Sans cette discipline, le magasin dispose d\u2019un montant annuel mais ne poss\u00e8de pas les \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessaires pour en r\u00e9duire le co\u00fbt.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"LE COURS : Pourcentages - Troisi\u00e8me\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1UV378tA_Hg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_une_prestation_de_securite_justifie-t-elle_son_prix_face_a_la_demarque_inconnue\"><\/span>Quand une prestation de s\u00e9curit\u00e9 justifie-t-elle son prix face \u00e0 la d\u00e9marque inconnue\u00a0?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une prestation de s\u00e9curit\u00e9 ne se justifie pas par la seule existence d\u2019un taux de d\u00e9marque. Elle doit r\u00e9pondre \u00e0 une cause dominante, \u00e0 une plage horaire et \u00e0 une zone d\u00e9termin\u00e9e. Un agent de s\u00e9curit\u00e9 en poste fixe \u00e0 l\u2019entr\u00e9e d\u2019un magasin traite une situation diff\u00e9rente d\u2019un contr\u00f4le d\u2019acc\u00e8s \u00e0 la r\u00e9serve ou d\u2019une revue des op\u00e9rations de r\u00e9ception.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur un commerce o\u00f9 les \u00e9carts apparaissent sur des articles expos\u00e9s, pendant les p\u00e9riodes de fr\u00e9quentation dense, une pr\u00e9sence visible en surface peut compl\u00e9ter l\u2019accueil actif de l\u2019\u00e9quipe et la r\u00e9organisation du rayon. L\u2019agent doit recevoir des consignes \u00e9crites sur son p\u00e9rim\u00e8tre, les modalit\u00e9s de signalement, le contact avec le responsable de site et la conduite \u00e0 tenir en cas de flagrant d\u00e9lit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sur un magasin o\u00f9 la valeur dispara\u00eet principalement de la r\u00e9serve, le sujet est rarement l\u2019entr\u00e9e principale. La question porte sur les cl\u00e9s, les badges, les horaires d\u2019acc\u00e8s, les livraisons, les sous-traitants et les sorties de marchandises. Ajouter un poste de surveillance en rayon ne r\u00e9pond pas \u00e0 un d\u00e9faut de tra\u00e7abilit\u00e9 dans une zone non ouverte au public.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un cahier des charges utile ne dit pas seulement \u00ab\u00a0pr\u00e9venir le vol\u00a0\u00bb. Il d\u00e9crit les r\u00e9f\u00e9rences ou familles concern\u00e9es, les cr\u00e9neaux de forte exposition, les zones \u00e0 couvrir, le r\u00f4le attendu, les comptes rendus demand\u00e9s et les limites de mission. Il pr\u00e9voit aussi les indicateurs utilis\u00e9s pour \u00e9valuer le dispositif apr\u00e8s une p\u00e9riode d\u00e9finie\u00a0: taux de d\u00e9marque sur le p\u00e9rim\u00e8tre, incidents consign\u00e9s, \u00e9carts \u00e0 la r\u00e9ception et volume d\u2019annulations de caisse.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le r\u00f4le d\u2019un agent en magasin ne se confond pas avec celui d\u2019un responsable de caisse, d\u2019un r\u00e9ceptionnaire ou d\u2019un enqu\u00eateur. La fiche consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019<a href=\"https:\/\/supervisions.fr\/blog\/agent-securite-magasin\/\">agent de s\u00e9curit\u00e9 en magasin<\/a> aide \u00e0 distinguer la surveillance, la pr\u00e9vention, l\u2019alerte et les limites de ses pr\u00e9rogatives. Confier \u00e0 un agent des t\u00e2ches qui rel\u00e8vent de la gestion des stocks sans les d\u00e9finir cr\u00e9e une responsabilit\u00e9 floue et un contr\u00f4le difficile.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Constat issu des stocks<\/th>\n<th>Action \u00e0 examiner<\/th>\n<th>Indicateur de contr\u00f4le<\/th>\n<th>Cas o\u00f9 cette action ne suffit pas<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Manques concentr\u00e9s en rayon durant l\u2019affluence<\/td>\n<td>Pr\u00e9sence en surface, implantation et proc\u00e9dure d\u2019alerte<\/td>\n<td>\u00c9carts par cr\u00e9neau et famille<\/td>\n<td>R\u00e9ceptions ou retours mal enregistr\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Manques li\u00e9s \u00e0 une r\u00e9serve<\/td>\n<td>Tra\u00e7abilit\u00e9 des acc\u00e8s et sorties de produits<\/td>\n<td>Historique des acc\u00e8s et inventaires cibl\u00e9s<\/td>\n<td>Erreur de r\u00e9f\u00e9rencement \u00e0 la caisse<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9carts par fournisseur<\/td>\n<td>Contr\u00f4le quantitatif de r\u00e9ception<\/td>\n<td>Diff\u00e9rences bon de livraison et stock<\/td>\n<td>Produits subtilis\u00e9s en surface<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Manques et surplus simultan\u00e9s<\/td>\n<td>Audit des proc\u00e9dures de caisse et de codification<\/td>\n<td>Annulations, remises et corrections<\/td>\n<td>Vol document\u00e9 sur une r\u00e9f\u00e9rence pr\u00e9cise<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La comparaison entre le co\u00fbt du dispositif et la perte \u00e9vit\u00e9e doit \u00eatre faite sur une p\u00e9riode identique. Un budget de trois mois ne se compare pas \u00e0 une d\u00e9marque annuelle sans retraiter les donn\u00e9es. Il faut aussi distinguer la baisse observ\u00e9e apr\u00e8s une mesure de la baisse qui aurait pu r\u00e9sulter d\u2019un changement d\u2019assortiment, de prix ou de fr\u00e9quentation.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le num\u00e9ro d\u2019autorisation du prestataire doit figurer dans le dossier de consultation et \u00eatre v\u00e9rifi\u00e9 avant la contractualisation. L\u2019existence juridique de l\u2019entreprise, son \u00e9tat et son activit\u00e9 d\u00e9clar\u00e9e peuvent \u00e9galement \u00eatre contr\u00f4l\u00e9s sur <a href=\"https:\/\/annuaire-entreprises.data.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019Annuaire des entreprises<\/a>. Une soci\u00e9t\u00e9 dont la situation est d\u00e9grad\u00e9e peut ne pas \u00eatre en mesure d\u2019assurer la continuit\u00e9 d\u2019une prestation pourtant n\u00e9cessaire sur les horaires sensibles.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avant de solliciter trois devis, retenez une seule unit\u00e9 de mesure\u00a0: le montant de perte attribuable \u00e0 la zone concern\u00e9e sur une p\u00e9riode courte. Cette base permet de demander une mission pr\u00e9cise, de comparer les prix \u00e0 p\u00e9rim\u00e8tre \u00e9gal et d\u2019\u00e9carter les prestations qui r\u00e9pondent \u00e0 un risque que les stocks ne confirment pas.<\/p>\n\n<h3>Combien vaut un point de d\u00e9marque inconnue sur 2 millions d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires ?<\/h3>\n<p>Un point de pourcentage repr\u00e9sente 1 % du chiffre d\u2019affaires. Sur 2 000 000 \u20ac de ventes, il correspond donc \u00e0 20 000 \u20ac valoris\u00e9s au prix de vente. Le montant de marge perdu d\u00e9pend ensuite du taux de marge brute r\u00e9el du magasin.<\/p>\n<h3>La d\u00e9marque inconnue correspond-elle toujours au vol \u00e0 l\u2019\u00e9talage ?<\/h3>\n<p>Non. Elle peut provenir d\u2019un vol client, d\u2019un vol interne, d\u2019une erreur de r\u00e9ception, d\u2019un d\u00e9faut de saisie, d\u2019une anomalie de caisse ou d\u2019une casse non enregistr\u00e9e. L\u2019inventaire r\u00e9v\u00e8le un \u00e9cart, pas sa cause.<\/p>\n<h3>Faut-il calculer la d\u00e9marque au prix de vente ou au prix de revient ?<\/h3>\n<p>Les deux approches sont possibles, mais elles ne mesurent pas la m\u00eame chose. Le prix de vente mesure le chiffre d\u2019affaires absent ; le prix de revient mesure la valeur \u00e9conomique de la marchandise perdue. La m\u00e9thode doit rester constante d\u2019une p\u00e9riode \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n<h3>Un agent de s\u00e9curit\u00e9 peut-il fouiller un client ou un salari\u00e9 \u00e0 cause d\u2019un \u00e9cart de stock ?<\/h3>\n<p>Non. Un \u00e9cart d\u2019inventaire ne donne pas un pouvoir g\u00e9n\u00e9ral de fouille ou de retenue. Les interventions doivent respecter le cadre l\u00e9gal applicable aux agents de s\u00e9curit\u00e9 et les proc\u00e9dures internes de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un point de pourcentage de d\u00e9marque inconnue co\u00fbte exactement 1\u00a0% du chiffre d\u2019affaires de la p\u00e9riode, valoris\u00e9 selon une m\u00e9thode constante. Sur 1\u00a0000\u00a0000\u00a0\u20ac de chiffre d\u2019affaires annuel, il repr\u00e9sente 10\u00a0000\u00a0\u20ac de ventes manquantes. Son impact \u00e9conomique r\u00e9el d\u00e9pend ensuite de la marge brute et du chiffre d\u2019affaires suppl\u00e9mentaire n\u00e9cessaire pour absorber cette perte. En bref. 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